المركبات السرطانية ( المسرطنات ) في الأمعاء الغليظة ، مما يزيد من سرعة التخلص منها ، ويقي الجسم من شرورها . [ وفقا لما نشرته جريدة المنظمة الدولية للسرطان . . . Journal of the National Cancer [ Institute . التفاح ومرض السكر : وكما ينصح الباحثون بالغذاء الغني بالألياف للوقاية من السرطان ، فإن نفس هذا الغذاء مطلوب كذلك لإحكام السيطرة على مرض السكر . وقد أثبتت دراسات عديدة أن البكتين يساعد على تحقيق هذا الغرض . . . أي يساعد على انتظام مستوى السكر ( الجلوكوز ) بالدم خلال الحد الطبيعي له . التسمم بالرصاص : وأثبتت الدراسات الحديثة كذلك أن بكتين التفاح يكوّن رابطة مع بعض المعادن الثقيلة مما يساعد الجسم على التخلص منها . . . وهذه مثل الرصاص والزئبق . تطهير الجروح : لقد ثبت أن أوراق التفاح كذلك ، وليس البكتين فحسب ، لها فوائد صحية من أهمها أنها تحتوي على مضاد حيوي يسمى : فلوريتين ( Phloretin ) . وبناء على ذلك فإن هذه الأوراق تصلح في عمل لبخة مطهّرة للجروح . خل التفاح يصنع الخل من أنواع كثيرة من العصير ، كعصير : العنب والتفاح والبرتقال وقصب السكر وعسل النحل . . . كما يصنع من القمح والشعير والذرة بعد تحويل النشا إلى سكر بواسطة خميرة « الدياستيز » . ويعتبر خل التفاح هو أفضل أنواع الخل عموما لغناه بالعناصر الغذائية وفوائده الطيبة المتعددة . . . حيث يجمع خل التفاح جميع عناصر ثمرة التفاح ، باستثناء المواد السكرية حيث تتحول إلى مادة أخرى ، بالإضافة إلى اكتسابه خصائص أخرى مفيدة . فوائد خل التفاح الطبية لعلاج القيء والإسهال ومغص الأمعاء : لخل التفاح تأثير قوي ضد الجراثيم داخل أمعاء الإنسان . . . بذلك فهو يفيد في حالات الإسهال خاصة الناتج عن تناول مأكولات ملوثة بالميكروبات كمعظم حالات إسهال الصيف . . .